Джемы с кусочками фруктов – это густая, желеобразная масса с кусочками натуральных ягод и фруктов, не растекающаяся на горизонтальной поверхности. Фрукты и ягоды равномерно распределены по всей массе и имеют блестящий, привлекательный вид. Яркий фруктовый вкус и аромат пропитывает изделие и придает ему красочность и аппетитность.
Предназначение:
Используются для заполнения кондитерских изделий, включая замороженные полуфабрикаты (вареники, блинчики, слойки и т.д.) из песочного, слоеного, бисквитного, сдобного теста. Устойчивы как к воздействию высоких температур (выпечка до 250°С), так и низких (заморозка), а в готовом продукте сохраняют свои свойства (аромат, вкус, цвет) в течение всего периода его хранения.
Применяется при производстве открытых и закрытых пирогов, кексов, слоек, круассанов, а так же при производстве мороженого и глазированных сырков.
Компания выпускает джемы термостабильные с кусочками фруктов и ягод трех разновидностей в зависимости от %-го содержания фруктов: 20%, 40% и 60% фруктов и ягод.
Состав: натуральные ягоды и фрукты (содержание фруктов от 20% до 60%), сахар, термостабильный пектин, лимонная кислота, ароматизатор, идентичный натуральному.
Содержание сухих веществ: от 40% до 60% в зависимости от содержания фруктов (20% – 60%).
Срок годности и условия хранения: 6 месяцев при температуре от 0 до 20 ºС.
Упаковка: пластиковое ведро 12,5 кг.
Ассортимент:
Абрикос, Ананас, Банан, Вишня, Груша, Киви, Клубника, Клюква, Лимон, Малина, Персик, Слива, Черемуха, Черная смородина, Черника, Яблоко, Яблоко-изюм.
